ABOUT天草フードテックとは

 

天草フードテックとは?

新たな価値を創造するための努力を惜しまず、
安心・安全で高品質な「ダシ」原料を提供し続ける企業です

魚市場での原料調達
煮干・節の製造
焼成品の製造

魚市場での原料調達

魚市場での原料調達は、入札で魚を買い付ける仕事です。他の産地市場の価格情報や水揚げされた魚の品質を調査し、入札で競り落とします。購入後は適切に保管・輸送を行います。市場の動向を把握し、魚の品質を見極め、入札価格を判断する力が重要です。

煮干・節の製造

調達した原料をセイロに並べて煮熟(ボイル)します。その後、煮干は温風・冷風乾燥機を用いて乾燥させます。一方、節は焙乾庫(燻製庫)を用いて燻しながら乾燥させます。
仕上がった製品は選別・梱包し、お客様へお届けいたします。

焼成品の製造

調達した原料をセイロに並べて焼成機で設定した温度、スピードで焼成します。その後、温風乾燥機を用いて乾燥させます。仕上がった製品は選別・梱包し、お客様へお届けいたします。

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